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おいしい野菜図鑑 春夏編

¥1,650 税込

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▼概要 内容説明 81種類の春夏の山菜や日本野菜の来歴・豆知識をイラストと随筆で紹介されています。二行レシピも掲載。 目次 春の章(春の野菜について;山菜) 夏の章(夏の野菜について;山菜) 著者紹介 上野修三 昭和10年(1935)、大阪府河内長野市に生まれる。大阪市の老舗「川喜」で修業ののち、「照井会館」を経て、「川喜」料理長に。昭和40年(1965)、独立し「季節料理〓川」を開業。多くの弟子を育てる。昭和52年(1977)、大阪・難波の法善寺横丁に場所を移して「浪速割烹〓川」を開店。現在は同店を長男の修氏に任せて料理人を引退、食の随筆家、なにわの食文化の語り部として活動。大阪市民賞、卓越した技能者賞(厚生労働省)、平成29年黄綬褒章受章 ▼本の情報 著者:上野修三 発 行:西日本出版社 発行年:2021年5月 サイズ A5判/ページ数 127p/高さ 21cm 商品コード 9784908443602