▼概要 内容説明 ８１種類の春夏の山菜や日本野菜の来歴・豆知識をイラストと随筆で紹介されています。二行レシピも掲載。 目次 春の章（春の野菜について；山菜） 夏の章（夏の野菜について；山菜） 著者紹介 上野修三 昭和１０年（１９３５）、大阪府河内長野市に生まれる。大阪市の老舗「川喜」で修業ののち、「照井会館」を経て、「川喜」料理長に。昭和４０年（１９６５）、独立し「季節料理〓川」を開業。多くの弟子を育てる。昭和５２年（１９７７）、大阪・難波の法善寺横丁に場所を移して「浪速割烹〓川」を開店。現在は同店を長男の修氏に任せて料理人を引退、食の随筆家、なにわの食文化の語り部として活動。大阪市民賞、卓越した技能者賞（厚生労働省）、平成２９年黄綬褒章受章 ▼本の情報 著者：上野修三 発　行：西日本出版社 発行年：2021年5月 サイズ A5判／ページ数 127p／高さ 21cm 商品コード 9784908443602